Giải nhiệt “cực đã” với các món ngon hấp dẫn từ hạt đác Nha Trang

Là loại cây mọc nhiều tại Nha Trang, cây hạt đác có quả khá giống với dừa non. Người ta phải làm rất nhiều công đoạn phức tạp mới có thể thu được hạt bên trong. 

Thoạt nhìn, có thể dễ nhầm lẫn hạt đác với thốt nốt, song nếu ăn thử, có thể thấy hạt đác béo hơn và dẻo hơn. Nhờ nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như điều trị viêm khớp, ngăn ngừa loãng xương, hỗ trợ tiêu hóa, giải nhiệt mùa hè hay điều hòa huyết áp mà hạt đác thường được chế biến thành đa dạng các món ăn ngon miệng.

Hạt đác ngũ sắc

Bạn có thể tự “nhuộm màu” cho hạt đác với các màu tự nhiên có được từ nguyên liệu tươi như cà rốt, củ cải đỏ hay nước ép lá dứa để tạo nên món hạt đác ngũ sắc như ngoài hàng.

Sau khi chưng hạt đác với đường, bạn sẽ đổ thêm nước màu vào rồi chờ cho tới khi chảo cạn nước và có độ keo. Thành phẩm sẽ là món hạt đác có màu rất đẹp mắt giống như những viên kẹo dẻo, vừa thích mắt lại vừa thơm ngon.

Hạt đác rim dứa

Nếu có dịp tới Nha Trang, bạn đừng quên thưởng thức món hạt đác rim dứa vừa chua vừa ngọt ăn rất cuốn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự mua hạt đác về để chế biến. 

Ngoài việc cho thêm vani và gừng để tăng hương vị, ta có thể sáng tạo thêm nhiều món thay cho dứa như chanh dây, ca cao, cà phê, hoa atiso tùy theo sở thích của bạn.

Hạt đác rim đường phèn

Hạt đác rim đường phèn là cách đơn giản và phổ biến nhất để thưởng thức loại hạt này. Sau khi rửa sạch hạt đác, đem chần vào nướng nóng, rồi nấu cho tới khi sôi lại được 5 phút thì vớt ra để xả với nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp hạt không mất đi độ giòn của nó.

Đem hạt đác đã sơ chế ngâm với đường phèn khoảng 0,5h cho thấm rồi rim trên chảo, không cần tra thêm nước. Chờ tới khi đường sóng sánh và hạt đác có màu trong là bạn đã hoàn thành món ăn.

Trong trường hợp bạn chọn phải hạt đác già, có thể chẻ nhỏ hạt làm 2 hoặc 3 phần trước khi sơ chế để dễ nhai hơn.

Chè mít đác

Món chè mít đác rất dễ nấu, mà lại có hương vị ngon ngọt và bổ dưỡng cho sức khỏe nên nhiều bà nội trợ rất thích làm. 

Sơ chế hạt đác xong, bạn đem ngâm đường cho ngấm rồi bỏ nguyên liệu này vào nồi, thêm nước và đun lên. Sau khi chè hạt đác chín, chờ nguội rồi múc ra bát, thêm ít dứa thái lát mỏng, mít tươi xé sợi, nước cốt dừa và thêm đá để thưởng thức.

Ngoài những món ăn phổ biến trên, hạt đác còn có thể được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món hấp dẫn khác như chè đậu đen, chè xu xoa, trà sữa, nước ép… Khi tới Nha Trang, du khách hoàn toàn có thể thưởng thức những món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn từ hạt đác tại các quán chè và khu chợ nổi tiếng, ví dụ như hàng chè trái cây trên đường Tô Hiến Thành, đường Bạch Đằng và đường Quang Trung.