Đến Nha Trang nhớ thưởng thức món bánh ướt Diên Khánh, giá hạt dẻ nhưng ngon “tuyệt cú mèo”

Từ xưa đến nay, bánh ướt là món ăn vô cùng dân dã, gần gũi và rất phổ biến ở Diên Khánh, Nha Trang. Khi rời khỏi miền đất này, bên cạnh cảnh sắc bình yên, biển xanh cát trắng mênh mông thì món bánh ướt Diên Khánh sẽ làm cho bạn thương nhớ nữa.

Diên Khánh vốn dĩ là một huyện có nghề làm bánh tráng cổ truyền ở Phú Lộc, cung cấp cho địa phương cũng như các khu vực khác tại Nha Trang. Làng nghề này mặc dù đã mai một phần nào, tuy nhiên vẫn có nhiều lò chuyên tráng bánh dày, mỏng và có cả bánh ướt. Nguồn gốc bánh ướt Diên Khánh cũng bắt đầu từ đây.

Và theo thời gian, nhiều lò bánh ra đời chuyên bán bánh ướt và đã tạo thành một khu vực chuyên món này. Vì thế mà đi trên quốc lộ 1A qua huyện Diên Khánh thì du khách sẽ bị thu hút bởi một loạt bảng bánh ướt to, đỏ vô cùng bắt mát của các hàng quán san sát nhau cả cây số. Đây chính là địa bàn rìa thị trấn Diên Khánh, thôn Phú Khánh Trung, xã Diên Thạnh. Cũng từ đây mà cái tên phố bánh ướt Diên Khánh nổi tiếng ra đời.

Để có được một đĩa bánh ướt ngon thì người làm bánh chỉ cần lựa chọn gạo tẻ ngon rồi đem vo sạch rồi xay nhuyễn. Sau đó là người ta sẽ trộn bột gạo đã xay với nước rồi dùng một chiếc gáo múc bột đã pha sẵn, nhẹ tay tráng đều trên chiếc khuôn vải. Loại bánh này ăn nóng mới ngon cho nên khi nào có khách thì người bán mới bắt đầu công đoạn tráng bánh.

Bánh vừa chín tới thì người tráng bánh sẽ nhanh tay dùng cây ghim tre luồn dưới chiếc bánh mỏng vớt lên rồi cho vào đĩa. Phía trên của bánh ướt sẽ được người làm cho thêm chút hành tạo độ béo ngậy, rắc thêm chút đậu xanh và ruốc là đã ngon ngất ngây. Hơn thế, người ta cũng cho thêm nước chấm chua ngọt, thêm một ít chả và một ít xoài chua. Thưởng thức món bánh ướt Diên Khánh với giá chần cùng với chả lụa thì không còn gì tuyệt vời hơn thế nữa đúng không?

Khi miếng bánh ướt đầu tiên được đưa lên miệng thì bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị thơm thơm của bột tôm, vị bùi của đậu xanh với thêm miếng bánh mềm mượt khiến cho bất kỳ một thực khách nào cũng say mê.

Chưa dừng lại ở đó, vị ngọt của chả, giòn từ giá và chua chua của xoài cùng với đó là độ béo ngậy của hành phi, cay nồng của tỏi ớt, thanh thanh của nước chấm đan xen, hòa quyện lan tỏa ở đầu lưỡi. Món bánh ướt Diên Khánh cứ thế mà đi vào lòng du khách khiến cho họ vương vấn mãi không thôi.