Món hủ tiếu mực ở Nha Trang có gì đặc sắc khiến Linh Rin - bà xã Phillip Nguyễn "mê mẩn"?

Có chuyến đi đến Nha Trang, Linh Rin đã có nhiều thời gian để khám phá ẩm thực của thành phố biển. Vào ngày 8/6, bà xã Phillip Nguyễn đã check-in một quán hủ tiếu mực ở đường Trần Nguyên Hãn. Cô cho biết rằng ở đây là quán mới yêu thích của bản thân, mỗi tuần đều phải ghé hai lần ăn cho đỡ ghiền. 

Hủ tiếu mực không phải là một món ăn xa lạ tuy nhiên lại khá là mới mẻ ở Nha Trang và đã thu hút được thực khách ghé đến thử. Linh Rin đã gọi một tô hủ tiếu khô, hủ tiếu trộn và bên cạnh là một bát nước dùng bao gồm tôm và mực vô cùng chất lượng. Đây cũng chính là best seller ở quán, được đông khách gọi. Món này khá là quen thuộc ở Sài Gòn, tuy nhiên phiên bản này được đánh giá cao hơn bởi vì lấy nguyên liệu hải sản tươi ngon ở Nha Trang và hương vị ấn tượng hơn. 

Sợi hủ tiếu dai, mảnh và thấm đẫm gia vị. Topping trộn bao gồm có thịt nạc băm và hành, ngò, nước trộn cùng với tóp mỡ. Phần nạc vai lớn được đảo ở trên lửa khoảng 5 - 7 phút cho đến khi chín. Nước trộn sẽ có dầu ăn, tỏi băm, nước tương, dầu hào, đường và hạt nêm, nước được nấu đều cho đến khi sốt hơi sánh lại là được. Còn phần nổi bật nhất của bát hủ tiếu chính là tóp mỡ giòn giòn, béo ngậy và khi ăn hết có thể xin thêm. 

Và bất nước dùng chính là linh hồn của món ăn. Nước dùng ngọt đậm đà, thanh thanh rồi cho thêm thịt viên, hành ngò. Để có thể làm nước dùng thì người nấu sẽ sử dụng xương hầm, cho thêm tôm khô, mực khô và củ cải trắng, cà rốt đun trong nhiều giờ. Nếu muốn cho phần nước ngọt hơn thì có thể nghiền nhuyễn củ cải, cà rốt rồi lọc qua rây sau đó cho vào nồi nước và đun tiếp đến khi sôi thì sẽ nêm thêm gia vị hạt nêm, muối, bột ngọt. Còn tôm và mực tươi được bỏ vào sau cùng để tránh bị nát. Hải sản dai dai, ngọt thịt được ăn kèm với đĩa rau sống, giá đỗ, nước chấm hải sản vô cùng đặc trưng. Giá của một tô khá là cao khoảng 55.000 đồng. 

Bên cạnh hủ tiếu khô thì quán còn có hủ tiếu nước, lẩu mực và lẩu mực tôm chua cay. Nồi lẩu đầy ắp tôm và mực, được ăn cùng với các loại rau như mồng tơi, nấm, bún hoặc là mì. Nước lẩu chua chua, cay cay vừa ăn vừa xuýt xoa. Quán ở đây có không gian sạch sẽ, thoáng mát và phù hợp dành cho nhóm đông người, mở cửa cả ngày để phục vụ thực khách. Đáng chú ý, giờ mở cửa của quán từ rất sớm từ 5h30, đóng cửa lúc 21h.