Muối ớt chanh - gia vị ăn kèm hải sản khiến thực khách “đổ đứ đừ”

Khi đến với thành phố biển Nha Trang thì du khách chắc chắn sẽ được thỏa thích thưởng thức những loại hải sản tươi ngon. Và bất kể nhà hàng nào ở đây cũng sẽ phục vụ thực khách một loại gia vị riêng để chấm hải sản - đó chính là muối ớt chanh. Loại gia vị này “ngon” đến mức mà nó được đóng thành chai, bán như một loại đặc sản chỉ có ở Nha Trang.

Mặc dù chỉ đơn giản là gia vị ăn kèm hải sản nhưng muối ớt chanh đã làm nổi bật được vị tươi ngon của món ăn lên tầm cao mơi. Vị mặn của muối hòa quyện với chút chua nhẹ, thơm mát của chanh, kết hợp cùng với vị cay nồng của ớt xiêm xanh, nêm thêm vị ngọt để cân bằng là đã khiến cho muối ớt chanh trở thành gia vị tuyệt hảo.

Để có thể chế biến được loại nước chấm muối ớt xanh chuẩn vị thì cũng có khá nhiều công thức khác nhau. Tùy theo mỗi khu vực mà hương vị lại được điều chỉnh một chút, mang đến cảm nhận riêng khi thưởng thức. Tuy nhiên, có một điểm chung và cũng chính là điểm nhấn ấn tượng nhất để có thể tạo nên vị ngon của muối ớt chanh đó chính là ớt xiêm xanh. Đây là một loại ớt khá là phổ biến với người dân ở Khánh Hòa. Ớt có vị cay nồng đặc trưng cũng như hương thơm khác biệt, chính loại ớt này cũng đã góp phần không nhỏ tạo nên vị ngon của muối ớt chanh Nha Trang.

Muối ớt chanh có thể dùng để chấm với rất nhiều món ăn. Bên cạnh hải sản thì muối ớt chanh có thể dùng để chấm thịt gà luộc, thịt ba chỉ luộc. Mặc dù vậy thì hợp nhất vẫn là các món hải sản nướng hoặc luộc. Từ cua, ghẹ cho đến hàu, ốc, ngao đều có thể chấm với muối ớt chanh. Hương vị của muối ớt chanh có thể khiến cho các loại hải sản bớt đi vị tanh, làm tăng thêm hương vị của chúng. Chẳng tự nhiên mà từ các quán hải sản binh dân cho đến các nhà hàng sang trọng ở Nha Trang đều dùng muối ớt chanh để phục vụ cho thực khách.

Muốn làm muối ớt chanh chuẩn bị, có thể để được lâu thì người ra phải chuẩn bị phần nguyên liệu thật kỹ. Ớt xiêm xanh, chanh, lá chanh phải thực sự tươi ngon, không được dập nát hay là thối hỏng. Ớt và lá chanh cần phải rửa sạch. Lá chanh nhặt bỏ cuống lá. Sau đó thì vắt chanh lấy nước cốt rồi cho ớt, lá chanh, đường, muối vào máy xay thật nhuyễn. Cuối cùng là nêm nếm muối và đường cho vừa ăn rồi sẽ xay nhuyễn thêm một lần nữa.

Muối ớt chanh được khách du lịch cực kỳ yêu thích cho nên giờ đây nó được chế biến và đóng chai sẵn, rất dễ để mua. Muối ớt chanh có giá từ 20.000 - 30.000 đồng/chai tùy theo kích cỡ. Bạn cũng có thể tìm mua muối ớt chanh ở những khu chợ, sạp đồ khô hay các cửa hàng bán đặc sản Nha Trang. Có nhiều người còn mua cả thùng về để vừa ăn dần lại vừa mang đi làm quà tặng cho người thân.