Nhai giòn “sần sật” với món bún sứa trứ danh Nha Trang, giải nhiệt cực đã cho ngày hè nắng nóng

Nha Trang không chỉ nổi tiếng với những bãi biển trong xanh, dải cát trắng mịn trải dài, hút hồn bởi khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, mà còn chiếm trọn tình cảm của du khách trong và ngoài nước bởi nền ẩm thực đa dạng và phong phú với vô vàn món ăn đặc sản ngon “bá cháy”.

Ngoài những đặc sản nổi tiếng được nhiều người biết đến như yến sào, bánh xèo, bánh căn, mảnh đất này còn có một món ăn bình dân khác nhưng chẳng kém phần hấp dẫn là bún sứa.

Bún sứa có nguyên liệu chính là sứa được ăn kèm với chả cá và nước dùng ngọt thanh. Tại Nha Trang, sứa có quanh năm nhưng ngon nhất vẫn là vào thời điểm đầu mùa hạ và cuối mùa xuân. Bởi vậy, dù đi du lịch Nha Trang vào thời điểm nào trong năm thì du khách vẫn có thể thưởng thức món ngon nổi tiếng này.

Thế nhưng, không phải tất cả các loại sứa đều có thể được dùng làm bún sứa trứ danh Nha Trang. Người ngư dân phải ra tận đảo xa để vớt sứa và chọn những con sứa rất nhỏ chỉ bằng đầu ngón tay hoặc lớn hơn một chút để mang về làm nguyên liệu.

Nhìn qua thấy sứa rất giống với phần cơm của trái dừa nước với màu trắng đục và thành dày. Người ta đánh bắt sứa về, làm sạch nhớt ở sứa bằng nước chanh hoặc nước muối.

Khi ăn bún sứa, thực khách sẽ cảm nhận được vị thanh mát và độ giòn sần sật của sứa. Bởi vậy mà bún sứa thường được người dân địa phương gọi là món ăn giúp giải nhiệt mùa hè và giúp hạ hoả vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Bên cạnh nguyên liệu chính là sứa giòn dai ăn sần sật, nước dùng của món bún sứa cũng được xem là “linh hồn” của món ăn đặc sản này. Nước dùng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định hương vị thơm ngon khó có thể hòa lẫn vào những món ăn khác và tạo nên một nét đặc trưng riêng biệt cho món bún sứa này.

Không giống với nhiều món bún truyền thống sử dụng nước dùng được ninh từ xương ống hay thịt, bún sứa sử dụng nước dùng được chế biến từ cá liệt, có màu trong vt và vị ngọt thanh. Kích thước của loại cá này chỉ bằng cơ 3 ngón tay chụm lại, với phần đuôi nhìn khá giống hình chiếc nơ. Thịt cá liệt rất ngọt và cũng không có xương vụn nên được sử dụng để nấu nước hầm rất hợp.

Bên cạnh đó, bún sứa Nha Trang còn được ăn kèm với chả cá. Chả cá được chế biến từ các loại cá quen thuộc trong ẩm thực của Việt Nam như cá thu, cá đối hay cá nhồng. Sau khi lọc bỏ xương cá, người ta lấy thịt cá rồi đem xay nhuyễn và vo thành từng viên tròn vừa ăn để hấp chín.

Có thể thấy, bún sứa được làm từ những nguyên liệu rất dễ tìm kiếm và có cách chế biến không quá phức tạp và kỳ công. Thế nhưng, món ăn này vẫn trở thành một đặc sản của Nha Trang hấp dẫn thực khách. Cả người dân địa phương và du khách trong và ngoài nước đều yêu thích thưởng thức món bún giải nhiệt này.

Khi chuẩn bị một tô bún sứa cho khách, chủ quán sẽ cho bún đã trần vào bát rồi thêm mấy miếng sứa trong vắt và giòn lên trên, thêm vài viên chả cá rồi chan ngập nước dùng nóng hổi. Sau đó, cho thêm rau sống và ít giá đỗ vào bát để ăn kèm sao cho đủ vị. Thưởng thức một bát bún sứa Nha Trang chuẩn vị, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật của sứa, vị thanh mát và độ béo ngậy của chả cá cũng như vị ngọt thanh của người dùng, ăn rất cuốn.

Sự kết hợp hài hòa giữa sợi bún mềm trong nước dùng nóng hổi với phần sứa giòn giòn và miếng chả cá thơm ngậy đã tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng. Khi ăn, thực khách có thể nghe thấy âm thanh giòn dai sần sật rất vui tai của sứa.

Thông thường, vào những ngày trời nắng và nóng bức, người ta rất thích thưởng thức món sứa vì những miếng sứa không chỉ có bị giòn tan mà còn có sự thanh mát nên sẽ giúp thực khách giải nhiệt và hạ hoả rất tốt.

Khi đến tham quan thành phố biển Nha Trang, du khách có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức món bún sứa ở nhiều quán ăn vỉa hè, khu chợ và nhà hàng. Có thể kể tên một số địa điểm phục vụ món bún sứa nổi tiếng tại Nha Trang thường được du khách ghé qua như: quán Nguyên Loan (số 123 đường Ngô Gia Tự), quán Năm Beo (số B2 chung cư Phan Bội Châu) hay bún lá Cây Bàng (số 6 Hàn Thuyên)...

Giá của một bát bún sứa bình dân dao động khoảng từ 20.000 - 30.000 đồng.

Đã bán món bún sứa được hàng chục năm nay, chị Thuỷ là  chủ một quán ăn ở thành phố Nha Trang đã chia sẻ rằng bún sứa được nhiều thế hệ người dân nơi đây yêu thích và đang ngày càng hấp dẫn cả du khách quốc tế.

Chị chia sẻ rằng quán nhà mình phục vụ bún sứa cả ngày nhưng thường vào buổi trưa và chiều tối của mùa hè là đông khách nhất. Những ngày trời nắng nóng, du khách có nhu cầu ăn bún sứa để giải nhiệt rất đông. Và vào giờ cao điểm, cả gia đình chị có thể bán hết cả 200 bát bún trong một buổi tối.

Với hương vị thơm ngon, dễ ăn và giá cả lại bình dân nên bún sứa được rất nhiều người yêu thích. Tùy theo khẩu vị của từng người mà thực khách có thể gọi thêm cá chiên, chả cá hay trứng lòng đào để ăn kèm.

Một thực khách tại thành phố Nha Trang cũng từng chia sẻ rằng gia đình anh cả ba thế hệ đều rất thích ăn bún sứa của quê hương. Anh thậm chí còn luôn nghĩ về bún sứa, dù đi đâu xa cũng chỉ mong được về nhà để thưởng thức món ăn tuyệt ngon này. Anh cho biết món bún sứa có vị thanh mát, giòn sần sật với chả cá đậm đà và nước dùng ngọt thanh rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày trời oi bức.

✅ Khám phá: Cầm 300k “ăn quên lối về” với loạt món ngon trứ danh Nha Trang