Thịt san hô cồi điếu - món ăn cực lạ tại Nha Trang không phải ai cũng biết

Tên món ăn là tên của loại sản vật biển mà nhiều người chưa từng nghe bao giờ. Một vị khách đã từng hỏi người bán nguyên liệu nhưng họ lại cố giấu nguồn gốc của sản vật vì không muốn những người khác chiếm thế độc quyền.

Với những du khách đã từng có cơ hội ăn thử món cồi điếu có lẽ cũng không biết món ăn này xuất xứ từ đâu mà chỉ biết từ biển của Nha Trang. Thậm chí còn không biết là con gì cho đến khi ông chủ nhà hàng mang vỏ của cồi điếu ra. Đó là một loại ốc có vỏ tương tự như san hô hóa thạch.

Trong vỏ cồi điếu giống như đá vôi, có một đầu kín và đầu kia là mày của con vật đang nằm trong cái ống. Người dân miền biển đã phải lặn ra những vùng san hô già hóa thạch để bắt được cồi điếu. Người ta còn cho biết rằng cồi điếu thường ẩn sâu dưới đại dương khoảng 15 đến 20m.

Ốc cồi điếu nhìn tương tự như một que san hô già nằm lẫn với đá hoặc bám rất chắc trong hốc đá tự nhiên. Bởi vậy để bắt được ốc, người ta phải đục đá ra và đây là công đoạn không thể thực hiện được dưới biển sâu. Do vậy, đá phải được xắn từng mảng rồi đem lên bờ.

Sau khi cồi điếu được lấy ra khỏi ống, người ta chẻ làm đôi thành một miếng thịt ốc mỏng với phía trên đầu chỗ đóng mày nâu. Đầu bếp cẩn thận bóc đường chỉ đen dài theo thân ốc và đây dường như là mật. 

Theo chia sẻ từ ông chủ nhà hàng, có thể ăn sống cồi điếu với mù tạt hoặc ăn tái với món nước chấm đặc trưng bao gồm 3 đến 4 loại rau như rau răm, é, ngò gai, ngổ và thêm vài ba lá cam thái sắt chỉ. Về thịt ốc, người ta nhúng vào nước chấm sôi khoảng 20 giây sau đó vớt ra và ăn kèm với lá rau mùi cùng nước sốt gừng cà.

Ăn thịt ốc cồi điếu, bạn sẽ cảm nhận được vị dai ngon sần sật, trong khi phần hậu cồi điếu có vị đắng, là một vị đặc trưng của một số loại ốc biển mà không hoàn toàn loại bỏ mật.

Theo chia sẻ của nhiều vị  khách, món ăn lạ miệng này không ngon lắm. Tuy nhiên, cái vị riêng của nó lại khiến nhiều người thích thử trải nghiệm và phiêu lưu trong nền ẩm thực của Nha Trang. 

Nếu ăn ốc cồi điếu tươi ngay tại chỗ, thực khách có thể hài lòng với độ ngọt của nó. Trong khi,  nếu là đông lạnh nhưng còn tươi nguyên vỏ cấp đông thì độ ngọt vẫn đủ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. 

Nhìn chung, món thịt san hô cồi điếu là một món ăn rất lạ miệng tại Nha Trang. Thành phố này vẫn thường nổi tiếng với những đặc sản là món ăn hải sản hấp dẫn của xứ biển. Do vậy, món cồi điếu chắc chắn còn rất xa lạ với nhiều người. Có lẽ vậy mà du khách đến đây lần đầu cũng không biết đi đâu để thưởng thức. Theo chia sẻ của một số người dân, có thể tới quán Hải Hòn Chồng để thử khám phá món ăn đặc biệt này.